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LA SALCICCIA DI PESCE
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Anche l'occhio vuole la sua parte

Che dici, salsicciamo?
La salciccia di pesce

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UN PO' DI INFORMAZIONI...

Come lavoriamo il prodotto?

Salume di pesce realizzato con tonno crudo e seppie cotte a bassissima temperatura (fino a romperne la fibra per renderle tenere): magro e “grasso” perfettamente miscelati insieme a dell’ottimo Chianti doc e finocchietto selvatico di Arezzo (proprio come la ricetta della classica salciccia di maiale).

I budelli utilizzati per insaccare la salciccia di pesce sono esclusivamente di origine animale. All’interno del prodotto, inoltre, non ci sono né conservanti, né coloranti, né antiossidanti: tutto naturale al 100% (e per questo si consiglia di consumarla entro un massimo di 12 giorni).

La salciccia di pesce può essere mangiata sia cotta che cruda. C’è chi la adora appena grigliata e messa tra due fette di pane, tipo hamburger, con senape e cipolla agrodolce, e chi la preferisce cruda, al naturale, accompagnata da dello stracchino, come nel più classico degli abbinamenti toscani.

Ben cotta, con del pomodoro piccante, può dare vita a delle incredibili polpette di pesce, oppure anche accompagnata da dei fagioli all’uccelletto o a dei cavoletti di Bruxelles. Da Il Dek, la serviamo spesso all'interno di un gustosissimo Club Sandwich o sulla tradizionale pizza con mozzarella fior di latte e friarielli.

Insomma, una salsiccia diversa dal solito. Un insaccato di pesce che lascia aperte le porte a voi chef!

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