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Cuoredi Salmone Marinato
icona foto pesci
Anche l'occhio vuole la sua parte

Bontà controcorrente,
il trancio di salmone marinato

icona pesci tagliere
UN PO' DI INFORMAZIONI...

Come lavoriamo il prodotto?

Questo salume di pesce è realizzato con una Baffa di salmone scozzese acquistato da allevamenti di primissima qualità, affumicato al legno di melo e marinato artigianalmente sotto sale di Maldon, quindi lasciato a riposare quanto basta. Insieme al sale, aggiungiamo un mix di aromi (purtroppo, la ricetta è segreta!). Si può consumare entro 45 giorni dal confezionamento (i più comuni salmoni affumicati in commercio spesso non superano i 30).

Dotato di una buona consistenza al palato, il nostro salmone affumicato e marinato si consuma preferibilmente tagliato in verticale, così da preservarne la morbidezza e l'aroma affumicato che lo caratterizza.

Ottimo se consumato in purezza, il salmone affumicato di Shark può diventare un protagonista raffinato se accompagnato da del tartufo, o come ingrediente di un'omelette con erba cipollina e panna acida.

Nei nostri ristoranti preferiamo servire questo affettato di pesce -non di rado- in un toast ai cinque cereali, con uno spaghettino con la panna, accompagnato a del caviale o su di una pinsa alla romana con burrata e rucola.

Se ti piace il salmone affumicato ma vuoi provare qualcosa di diverso rispetto a quelli presenti in commercio, che aspetti a provare il nostro salume di pesce?

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Per le tue cene o come idea regalo

Te lo proponiamo nella nostra box speciale

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